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烹调失当怎么办?有这些补救措施

日 期:2018-9-12 11:45:42 已 阅:250 次

1、咸汤变淡法  菜汤中放盐过多,可放入一个洗净的土豆,煮上5分钟,咸汤就变淡了。
 
2、咸鱼除盐法  把咸鱼洗净后,放在白酒或米酒中浸泡2~3小时,即可去掉鱼身上的盐分。
 
3、减轻辣味法  如果做的菜太辣,只要在菜中加点醋,辣味可减轻;炒辣椒时,放入一个鸡蛋同炒,可以减轻辣味。
 
4、减少酸味法  烧菜时,如果不慎放醋过多,菜味太酸,可在菜中放入少许苏打粉,再烧一会,酸味会很快减轻。
 
5、夹生饭补救法  如果煮了夹生饭,可在锅里洒些米酒,再蒸一会就好吃些。
 
6、除饭焦糊味法  熬粥煮饭不慎烧糊,可趁热将半截大葱插入饭里,盖上盖,不一会儿,焦味即除。

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