伙计大多至此工作多年。因为老板格外疼爱,大家从小都笑称咏姿为大小姐。
她也确实是大小姐。
德宝楼经营了几十年,远近闻名的正宗顺德菜,食材甄选严格,做法讲究传统,追求清、鲜、爽、嫩、滑的口味,既最大限度地激发和保留食材的鲜,又以独特的调味方式为食材增香,充分满足广东人挑剔的味蕾。
回来后不久,咏姿妈妈将德宝楼重新定位,走高档路线,对菜馆建筑做了整体升级改造。类似四合院两进的设计,三栋两层的中式小楼,前院做了停车场,进门右手有一棵乌桕树,天井是休闲植物景观。前几年疫情的时餐饮寒冬,妈妈干脆趁空闲重新设计翻新,一楼是开放式的大厅位,楼上全是包厢。因为面积不大,每天可接待的客人不多。
不过 ,即便是生意最好的时候,外公和妈妈也从未想过扩大规模,精力有限,小而精更能保证老字号的稳定出品和良好口碑。
仅此一家,别无分店,晚市基本需要预定。
虽然妈妈在事业上比较松弛,但对咏姿要求颇为严格,教导她成为自尊独立,谦和有礼,明媚开朗的女子。两代人一起抚养第三代,共同经营一份不大的事业,松紧有度,平衡和谐,其乐融融。
咏姿跟家人关系亲密,小时候也有过很多远大志向,随着年龄增长以及外公的纵容,这些所谓理想基本都被现实慢慢缩小或颠覆,唯一没有变过的梦想,就是她始终坚定地想要成为一个妈妈。
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